I delikatessbutiken Za Pod Zub säljs kroatiska råvaror och typisk kroatisk mat.
Franske Yvan Esteve har jobbat bland annat som sommelier på krogar och hotell på öar som Bora Bora i Franska Polynesien, men när han och hans flickvän Chloé Molina Badillo bestämde sig för att slå sig ner i sitt eget paradis blev det Stari Grad på Hvar. Här driver de en liten delikatessbutik där de säljer kroatiska råvaror, men gärna med en doft av fransk finess. Mycket kommer från Hvar i Kroatien men inte allt: ”Vi bryr oss bara om kvalitet. Vi köper hellre från andra öar om vi inte hittar tillräckligt bra varor här” förklarar Yvan.
Så det första året sålde de inget vin från Hvar, men nu har de hittat några producenter de gillar. Här hittar jag vin från små odlare som kanske bara säljer till Za Pod Zub, men som har blivit godkända av Yvans sommeliersmaklökar. På hyllorna finns också olivolja, sirap, marmelad och mycket mer.
Za Pod Zub
Srinjo Kola 11, Stari Grad, Hvar
www.zapodzub.com
Text och foto: Elisabeth Axås
