Carl Rüster, författare till guideboken Mitt Prag, skriver om en av Prags mest populära restauranger: La Degustation.
La Degustation har länge hållit ställningarna som den bästa och förmodligen dyraste krogen i stan, och självfallet har den en Michelinstjärna. Det här med Degustation antyder krogens koncept, som går ut på att man väljer sin egen meny bestående av upp till elva olika rätter och sedan viner som passar till varje rätt.
Intressant är att man utgår från en tjeckisk mattradition där man bland annat hämtar inspiration från Marie B. Svobodovas kokböcker från det sena 1800-talet. Man har sedan moderniserat rätterna för att passa dagens kräsna lyxrestaurangbesökare. Visst är det kul och väldigt gott, men notan brukar landa på runt 4 200 tjeckiska kronor per person.
La Degustation
Adress: Haštalská 18
Text: Carl Rüster
