Karin Zillén, författare till guideboken Mitt Köpenhamn, tipsar om ett häftigt ställe för smörrebröd i Köpenhamn.
Om vi nu snackar Michelinprisade smörrebröd, så är Selma en representant för den moderna vågen. Med en meny som ändras från dag till dag och pålägg efter säsong där ingredienserna kan vara bläckfisk, svarta vinbär eller knöltång förutom traditionell sill och fläsk. Det kan också dyka upp Västerbottensost, eftersom Selmas grundare är svensk.
Med ambitionerna kommer också högre priser, detta är toppgastronomi. Inget för en slinkaförbi-lunch, men kanske som höjdpunkt på ett Köpenhamnsbesök.
Selma
Rømersgade 20
Köp Karin Zilléns uppdaterade utgåva (2024) av Mitt Köpenhamn!
Text: Karin Zillén
