Det sveper en vind av Södern över New York. Speciellt på Root & Bone där det serveras mat från södern.
Sydstatsmat har blivit hipsterföda och alla vill äta som om de vore uppfödda på en veranda i Mississippi. Här har man tagit konceptet ett steg längre och mer i riktning med tiden. Farmors klassiska recept varvas med stort fokus på grönsaker, som behandlas med lika mycket kärlek och respekt som den frasigt friterade kycklingen som traditionsenligt serveras med gravy (en ljusare variant av vår brunsås), biscuits (ungefär som scones) och tjocka våfflor. Udda porslin, kul miljö och vänlig personal. Riktigt goda drinkar skapas i den lilla baren. Missa inte de balla ölkranarna!
Root & Bone
200 East 3rd Street (Avenue B)
www.rootnbone.com
Text och foto: Mia Gahne
