På Empellón Al Pastor serveras gedigen mexikansk mat.
Man tager en styck ung, superambitiös stjärnkock, sätter honom på jäsning i en precis lagom risig hörna av Alphabet City och låter honom importera en specialdesignad tortillamaskin att leka med. Vad får man? Svar: en casual taqueria som andas lika mycket New York-sylta som gedigen mexikansk matkultur. Alex Stupak kunde mycket väl låtit sig nöja med sitt eleganta, discopumpande tacotempel i West Village, Empellón Taqueria och det tjusiga Empellón Cocina. Men nej, han ville ha något råare, något billigare, något enklare, något mera rock’n’roll. Här käkar du hemgjorda tacos och dricker häftiga mezcaldrinkar, alternativt mer eller mindre påhittiga versioner av den mexikanska ölcocktailen Michelada. Högljudd musik och eget servettställ ingår. En given beställning är ”Tacos Al Pastor” (kryddigt fläskkött tillagat på spett), rätten som stället är uppkallat efter.
Empellón Al Pastor
132 St Mark’s Place (Avenue A)
empellon.com/al-pastor
Text och foto: Mia Gahne
