Journalisten Ola Isaksson, författare till guideboken Mitt Madrid, berättar om det hållbara Madrid. Här är fem ställen i Madrid som arbetar med hållbarhet väl värda ett besök!
Spanien är det land i EU som har störst areal ekologisk odling. Det mesta exporteras dock och den inhemska marknaden för ekologiska produkter är förhållandevis liten. Men på senare tid har allt fler butiker och restauranger med ekologisk inriktning, ecológico, dykt upp i Madrid.
Mama Campo
Mama Campo på Plaza Olavide är både en restaurang och en butik. All mat som serveras kommer från ekologiska gårdar och lantbruk, ofta från Madridregionen. I butiken säljer de färska frukter och grönsaker men även inlagda oliver, ostar, korvar och vin.
Real Fábrica
Inte uttalat enbart ekologiska produkter, men Real Fábrica vill visa på hållbarhet och lyfta fram småskaliga producenter av spanskt hantverk. Ägarna tillbringar mycket tid åt att resa runt i landet för att träffa lokala tillverkare av livsmedel men även mycket annat, som tyger, tvålar, keramik, hattar och prydnadsföremål.
Herbolario Navarro
För den som vill hitta ett stort utbud av ekologiska produkter så är Herbolario Navarro ett tryggt val. Kedjan finns numera i hela Spanien och har ett flertal butiker bara i Madrid. Intrycket är att utbudet är noga genomtänkt och här finns allt från färsk frukt och grönt, bröd, ekologiska viner, tvålar och schampo till kosmetika. Butiken passar lika bra för vardagsshopping för den som bor i stan, som för den som är på besök och kanske vill hitta något att ta med sig hem som present. Butikerna på Calle Alcalá 19 och Calle Fuencarral 138 är de mest centrala.
La Magdalena de Proust i Chueca
På La Magdalena de Proust i Chueca (Calle de Regueros, nr 8) går det att köpa nybakat bröd, ta en kaffe, dricka god juice – det mesta är ekologiskt, närodlat och lokalproducerat. Du kan också delta i en av matbutikens egna matlagnings- och bakkurser.
Día de Mercado
En gång i månaden anordnas Día de Mercado på Cámera Agraria i närheten av metrostationen Lago. Då kommer lokala producenter in från Madrids närområde och säljer fantastiska produkter, inte bara färska grönsaker och frukt utan även ostar, korvar, öl och vin. Inte allt men mycket är ekologiskt. Ofta har marknaden också ett speciellt tema efter säsong.
Läs fler tips från Ola Isaksson i guideboken Mitt Madrid.
Text och foto: Ola Isaksson
