Oslagbara ostkakor på La Viña

Det är lite märkligt att lyfta fram något så ovanligt som ostkaka, när man nu är i San Sebastián och tänker sig gå en pintxosrunda. Och i ärlighetens namn är den lite svårplacerad. När ska man egentligen äta denna legendariskt goda ostkaka som gjort La Viña till ett måste? Mellan oliverna och anklevern? Nu får man för guds skull inte tänka tunga, kompakta amerikanska, ångestskapande cheescakes här, utan det som gör La Viñas tarta de queso så speciell är dess underbart fluffiga konsistens, perfekt sötsyrlighet utan att vara tung och en karamelliserad, brungräddad yta att dö för. Kom hit som avslutning på pintxosrundan, eller som ett eftermiddagssnack. Kom ihåg dock att portionerna är stora och funkar utmärkt att dela för två. Om du är tveksam, gå in i baren och se alla nybakade ostkakor som väntar på att bli uppätna. Ingen återvändo efter det.

 

La Viña
Calle 31 de Agosto 3, San Sebastián
lavinarestaurante.com