Restaurang med markkänning och skogskontakt

När man är ute och far på landet i Italien så stöter man ofelbart på restauranger. Ofta är de ganska oansenliga, bara ett enkelt trähus och så en uteservering med massor av platser.

Jag, som förknippar restaurangliv med gågator och torgliv, tyckte länge det var lite konstigt. Ta bilen ut i skogen för att äta på restaurang?

Men efter ett besök här om sommaren hos Da Peppa e Angelino kom jag på bättre tankar. Enligt italiensk matfilosofi handlar nämligen god mat sällan om nyskapande unga manliga kockar i hipp innerstadsmiljö.

I italienarnas ögon lagas god mat så nära producenten som möjligt, gärna av människor som vigt sina liv åt att förvalta de traditionella rätterna. I ett modernare land handlar det också om att söka upp dem som fortfarande har tid att laga mat på gammalt vis – vilket ofta är de matriarker som fortfarande styr i många mer traditionella restaurangkök.

Så att ta bilen ut i skogen och äta mamma Peppas handgjorda pici är att återvända till kvalitet, hantverkskunnande och råvaror av högsta kvalitet.

Da Peppa e Angelino (det är namnen på ägaren och hans fru) har haft sin skogsrestaurang uppe på Monte Peglia sedan 1965. Du når den genom att ta den osannolikt slingriga vägen mellan Marsciano och Orvieto och köra till bergsbyn Poggio Spaccato. Där hittar du deras oansenliga krog vid vägkanten.

Vad de serverar? Tja, vad sägs om gnocchi all’oca, (med ragu på anka), pappardelle al cinghiale (med vildsvin), polenta con salsiccie e puntarelle (polenta med färsk grillad korv och cicoria) och torta alla testa (spisbröd).

Lantlig, traditionell och garanterat äkta umbrisk mat, också öppet lunchtid.

 

Da Peppa e Angelino
Poggio Spaccato, San Venanzo
facebook.com/angelinoepeppa/

I Carsulae är antiken nära

Via Flaminia började byggas redan på 200-talet före vår tideräknings början och var en av det romerska imperiets viktigaste vägar. Den sträckte sig från Forum Romanum upp genom Lazio, österut genom Umbrien och över Apenninerna till Adriatiska havet. Därefter följde den kusten upp mot Poslätten och norra Europa.

Vid Narni i södra Umbrien delade sig vägen i två grenar. En västlig gren följde Tiberdalen, en östlig gick mot Terni och Spoleto. I trakten av Spello återförenades grenarna igen. Utmed hela sträckningen finns spåren efter Roms inflytande, som en amfiteater i Spoleto, stadsmurar i Spello och golvmosaiker i Bevagna.

Det allra vackraste och mest välbevarade delen av via Flaminia hittar du ett par mil norr om Narni. Där låg Carsulae, som var en var en viktig handelsstation, och i staden fanns forum, teater, tempel och en ordnad stadsplan. Hit kom rika resenärer från Rom för att bada kurbad, gå på teater och andas frisk luft.

Till skillnad från andra städer med antika anor övergavs Carsulae – varför vet man inte – men har däremot kunnat bevaras och grävas ut under senare år.

Läget är underbart: en högplatå uppe på sluttningen mot bergen med utsikt över dalgången med Todi, Narni och Amelia. Hit kommer inte många besökare, så med lite tur har du parken för dig själv. Hela anläggningen bär spår av en rejäl turistsatsning, gjord för tio eller femton år sedan, som sedan fullständigt glömts bort.

De arkeologiska utgrävningarna följer via Flaminia, och du kan själv vandra utmed vägen en bra bit. Den löper genom dungar av ekar, ett smalt band av nötta stenar som ringlar sig fram genom landskapet. I hällarna syns djupa fåror, nötta av århundradens trafik med oxkärror.

Vandringen avslutas vid ett ännu stående valv, Arco di Traiano. På andra sidan ligger flera stora gravmonument.

Carsulae är en av Umbriens mest fantasieggande platser, tycker jag. Det är inte svårt att föreställa sig en trupp med legionärer komma marscherande utmed vägen. På området finns också den lilla, halvt övergivna kyrkan San Damiano, som uppfördes kring år 1000 på ruinerna av en ännu äldre romersk byggnad.

Bättre plats än Carsulae att ta in antik historia hittar du inte i Umbrien – inte bättre plats för en picknick i det gröna heller.

Observera att parkeringen ligger en bra bit från själva parkens entré. Följ den tydligt skyltade grusvägen i 500 meter så når du museet, baren och kassorna.

 

Carsulae Area Archeologica
Strada di Carsoli 8, Terni
www.carsulae.it