Gedigen mexikansk mat på Empellón Al Pastor

Man tager en styck ung, superambitiös stjärnkock, sätter honom på jäsning i en precis lagom risig hörna av Alphabet City och låter honom importera en specialdesignad tortillamaskin att leka med. Vad får man? Svar: en casual taqueria som andas lika mycket New York-sylta som gedigen mexikansk matkultur. Alex Stupak kunde mycket väl låtit sig nöja med sitt eleganta, discopumpande tacotempel i West Village, Empellón Taqueria och det tjusiga Empellón Cocina. Men nej, han ville ha något råare, något billigare, något enklare, något mera rock’n’roll. Här käkar du hemgjorda tacos och dricker häftiga mezcaldrinkar, alternativt mer eller mindre påhittiga versioner av den mexikanska ölcocktailen Michelada. Högljudd musik och eget servettställ ingår. En given beställning är ”Tacos Al Pastor” (kryddigt fläskkött tillagat på spett), rätten som stället är uppkallat efter.

Empellón Al Pastor
132 St Mark’s Place (Avenue A)
empellon.com/al-pastor

Proletariat

Ölnördarnas nirvana. Här är öl inte bara ett hantverk, det är religion. Proletariat serverar endast små mängder av noga utvalda ölsorter som byts ut mot en ny variant så fort fatet är tomt. Ölpåven själv står bakom kranarna och hjälper dig att hitta rätt i humledjungeln. Sist fastnade jag för en orimligt god IPA från Long Island som var så färsk att det kändes som om den var bryggd bakom bardisken. Lokalen är väldigt långsmal och liten, så det gäller att vara på hugget om du ska roffa åt dig en sittplats. Sympatiskt nog får man ta med sig egen mat att kombinera med det fantastiska ölutbudet.

Proletariat
102 St Mark’s Place (1st Avenue)
www.proletariatny.com

Root & Bone: Mat från södern

Det sveper en vind av Södern över New York. Sydstatsmat har blivit hipsterföda och alla vill äta som om de vore uppfödda på en veranda i Mississippi. Här har man tagit konceptet ett steg längre och mer i riktning med tiden. Farmors klassiska recept varvas med stort fokus på grönsaker, som behandlas med lika mycket kärlek och respekt som den frasigt friterade kycklingen som traditionsenligt serveras med gravy (en ljusare variant av vår brunsås), biscuits (ungefär som scones) och tjocka våfflor. Udda porslin, kul miljö och vänlig personal. Riktigt goda drinkar skapas i den lilla baren. Missa inte de balla ölkranarna!

Root & Bone
200 East 3rd Street (Avenue B)
www.rootnbone.com