Sin Clon Ni Son

Den här kläd- och accessoarbutiken känns nästan som en utställning med sin noggranna skyltning av skor, väskor, hattar, slipsar och dam- och herrkläder. De säljer noga utvalda märken från hela världen och pratar gärna om passionen och intresset för mode. Sin Clon Ni Son ligger på Plaza Dos de Mayo intill flera andra mindre butiker. Personalen har koll på vad som händer och tipsar gärna om andra bra (och trendiga) ställen att besöka i Madrid.

Sin Clon Ni Son
Plaza Dos de Mayo 10
www.sinclonnison.com

La Paloma

Att gå från bar till bar, dricka små öl, cañas, (allt fler ställen har nu dessutom alkoholfri öl på fat) och äta tapas är suveränt när du är i La Latina på helger, eftermiddagar och kvällar. Eller ja, egentligen när som helst faktiskt. Är du hungrig efter att ha gått en runda på El Rastro eller bara är väldigt sugen på fisk och skaldjur? Besök La Paloma. Det kommer förmodligen att vara knökfullt, kanske till och med en liten kö ute på gatan. Folk kommer att kasta skalen från de grillade räkorna, gambas a la plancha, på golvet. Men nej, du kommer inte att ångra att du gick hit. Maten är bra och stämningen varm. Förutom räkorna ska du smaka deras inlagda sill, boquerones. De vet vad de sysslar med i baren och i köket på La Paloma.

La Paloma
Calle de Toledo 85

Mercado de San Miguel: lyxigt kulinariskt center

En av Madrids äldsta saluhallar har genomgått en rejäl renovering. Den spektakulära byggnaden med sina järnkonstruktioner, stora glasfönster och vackra trätak, öppnade på nytt 2009 som ett lyxigare kulinariskt center med ambitionen att samla det bästa från Spaniens olika regioner. Här anordnas dessutom konserter och andra evenemang. Marknaden är öppen från tidig morgon till midnatt. De flesta av stånden säljer inte bara delikatesser att ta med sig hem utan även tapas, och det finns ett flertal vinbarer med ett bra sortiment.

Marknaden kan stundtals översvämmas av turister, men den har ett erkänt bra utbud och de flesta köken lagar oemotståndlig mat. Uppskattar du att åtminstone få en ståplats med svängrum kan det vara bra att undvika rusningstiderna för att istället dyka upp efter lunchtid, vid fyratiden.

Mercado de San Miguel
Plaza de San Miguel
www.mercadodesanmiguel.es

Casa Peseta

Att gå in i Casa Pesetas butik och skrädderi på Calle Noviciado känns som att hamna mitt i en kreativ process. Bakom kassan i den luftiga och fint inredda butikslokalen sitter varumärkets klädskapare, skräddare och andra ur personalen och klipper, syr och ritar. Casa Peseta designar och tillverkar roliga, snygga och personliga textilprodukter – förkläden, skor och väskor – med mycket mönster. De återanvänder också så mycket som möjligt. Överblivna tygbitar från ett plagg sys ihop och blir till exempel en plånbok. De har samarbetat med flera stora märken, och Pesetas produkter finns numera att köpa i storstäder över hela världen.

Casa Peseta
Calle Noviciado 9
www.peseta.org

Trendiga Chueca och Malasaña

Det finns så otroligt många restauranger, kaféer, uteserveringar och barer i Chueca och Malasaña att du aldrig behöver leta särskilt länge innan du hittar något du gillar. Malasaña, som länge varit en alternativ scen, blommade upp under La Movida Madrileña, den motkultur som präglade tiden efter diktatorn Francos död och som lade grunden för det nya demokratiska Spanien. Chueca är det trendiga syskonet som under 1970- och 1980-talen blev en viktig plats för gayrörelsen, som sedan dess haft stort inflytande på hela Spanien.

Ljuvliga delikatesståndet Donde Sánchez

En bit in i saluhallen Mercado de Antón Martín ligger det här ljuvliga delikatesståndet som drivs av Paz Sánchez Gil. Här säljer hon ostar, korvar, patéer, olivoljor, sötsaker, vin och mycket annat. Det mesta gör hon själv i det lilla köket.

Hugg en barstol och beställ något att äta i baren, gärna en lördagsförmiddag när det är mycket folk i rörelse. Paz Sánchez Gil beskriver det hon säljer som cosas ricas, vilket sammanfattar stället på ett utmärkt vis – ”godsaker”.

Donde Sánchez
Calle Santa Isabel 5 (Mercado de Antón Martín)
facebook.com/DondeSanchez

Lummiga El huerto de San Lucas

Att besöka El huerto de San Lucas är som att stiga rakt in i en sommarträdgård eller en marknad på landet. Den stora lokalen är noga planerad och inredd. I mitten, under hängande krukor med gröna växter, finns restaurangbord där du kan äta lunch eller middag. Längs sidorna finns små marknadsstånd som säljer bröd, frukt, grönsaker, kött, juicer och kaffe. Maten som serveras följer årets olika säsonger och allt är ekologiskt odlat. En stor del av det som säljs kommer dessutom från regionala producenter.

Det är behagligt att studera hur stamgästerna väljer mellan grönsaker och bröd samtidigt som de småpratar med försäljarna. Lokalen anordnar då och då också utställningar, föreläsningar och worskshopar och vid ingången finns dessutom en skönhetssalong. Gå hit!

El huerto de San Lucas
Calle San Lucas 13
www.elhuertodelucas.com

Charmiga Real Jardín Botánico de Madrid

Jo, jag vet att Retiroparken ligger precis intill, men du måste göra ett stopp i Madrids botaniska trädgård även om det kostar några euro i inträde till skillnad från andra parker i Madrid.

Real Jardín Botánico anlades på sin nuvarande plats 1781. Hit togs växter och plantor från andra världsdelar för att planteras och senare studeras av forskare. Men trädgården har också länge varit ett omtyckt besöksmål. Trädgården är nämligen underbar att vandra runt i, inte minst en varm vårdag då de tusentals olika växterna får trädgården att skifta i alla möjliga färger. Här finns blomsterhav, medicinväxter, palmer, fruktträd och ett växthus med alltifrån kaktusar till en mindre regnskog. Det är öppet året runt och alla årstider har sin alldeles egna charm.

Real Jardín Botánico de Madrid
Plaza de Murillo 2
www.rjb.csic.es

Härliga El Jardín Secreto

I taket hänger det färgglada lampskärmar, tekannor, bambufiltar, glitter och växter – det är inte många ytor som lämnats tomma. På kvällen är belysningen dämpad, det är fullt av levande ljus och det ångar intensivt från tekopparna som personalen bär ut till gästerna.

Första gången jag var på El Jardín Secreto var för mer än tio år sedan, men stället har behållit sin minst sagt särpräglade charm. Det serveras alltifrån milkshakes och cocktails till enklare mat. Köket är också bra på att göra tårtor, och det finns ett gediget utbud av teer.

El Jardín Secreto
Calle Conde Duque 2
www.eljardinsecretomadrid.com

Tapas i Madrid

Även om du bara går till ett ställe för att ta en öl får du så gott som alltid något litet att äta tillskjutet dig, en tapas. En skål oliver, aceitunas, eller chips, patatas fritas, är det minsta du kan förvänta dig, men det kan lika gärna dyka upp en bit potatisomelett, pincho de tortilla eller inlagda sardiner, sardinillas en conserva. På vissa ställen får du också ett betydligt mer avancerat smakprov från köket än så.

Traditionsenligt är tapas gratis och serveras när du beställer något att dricka. Detta ska med andra ord inte förväxlas med tapasrestauranger i andra länder där du ofta kan beställa in flera olika tapas som en sorts huvudrätt. På de få ställen du stöter på detta i Madrid kallas det för tabla (bord).

Tapastraditionen är som starkast i södra Spanien. Men även i Madrid kan du på rätt ställen bli mätt på tilltuggen som du får när du beställer in små öl, cañas.

Det finns mängder av förklaringar och teorier till tapastraditionens ursprung. Ibland förklaras det med att små bitar av mat lades ovanpå vinglasen för att hindra flugor eller sand från att dyka ner i drickan (tapas betyder lock på spanska). En annan teori är att en bit skinka lades ovanpå ett glas dåligt vin för att dämpa stanken. Andra förklaringar handlar om att kungligheter varit magsjuka och bara kunde äta små bitar mat åt gången som de sköljde ner med vin.

Tapas kan vara cosas de picar (mat att äta med handen, som oliver), pinchos (munsbitar som serveras på tandpetare) och cazuelas (varm mat i små grytor eller kärl). Andra mindre rätter som du kan beställa in, ofta till en kostnad, är små baguetter, montaditos, och smörgåsar med olika pålägg, tostas. Vanligaste tiden för en tapasrunda, tapeo, är på kvällen när köken öppnas. Restaurangerna fylls sedan med folk från 21-tiden och framåt.

Maten som serveras på kvällar i tapasbarer och restauranger i Madrid är oftast tänkta att delas. Förvänta dig alltså inte att få in en måltid komponerad utifrån tallriksmodellen om du till exempel beställer in en utsökt galicisk bläckfiskrätt pulpo a la gallega, marinerade och grillade fläskotletter, chuletas de Cerdo a la Madrileña, köttbullar, albondigas eller små gröna paprikor, pimientos del padrón.

Komponera istället middagen själv genom att beställa in olika rätter. För kolhydraterna välj till exempel en tallrik friterad potatis med en skarp tomatsås, patatas bravas. På en del ställen går det också att beställa in en halv portion, media ración, av de olika anrättningarna.