Kaffebaren Baylon Café

För tio år sedan låg den en mycket typisk, gammal kaffebar i hörnet Via San Francesco a Ripa och Via Manara. Den såg inte så mycket ut för världen, men hade en unik feature: en femstationers kaffemaskin.

Som ni vet går det tretton på dussinet av fyrastationersmaskiner, men FEM? En gång i mitt liv har jag skådat ett sådant monster och det var här. Och då har jag ändå varit på många italienska kaffebarer.

Av den anledningen jag blev alltså lite nedstämd när baren stängde för två, tre år sedan. Tack och lov startade snart ett utmärkt substitut i lokalen (om än inte med lika monumental kaffemaskin): Baylon. Den kombinerar en lite hippare barkänsla med charmen hos baren på hörnet. Plus också för ett ovanligt brett utbud av frukostcroissanter och en generös aperitivobuffet framåt kvällningen.

Om och hur Roms största espressomaskin slutade sina dagar vet jag inte. Kanske har den baxats ut till Ostia för att användas som vågbrytare.

 

Baylon Café
Via San Francesco a Ripa 151–153
www.facebook.com/bayloncaferoma